秋天不能錯(cuò)過的一口香甜
一年四季，寒來(lái)暑往，時(shí)令遷徙太快，轉(zhuǎn)眼秋已過半，浮躁的情緒被迎面拂來(lái)的微涼吹散。要說(shuō)最適合在秋天喝的茶，滇紅必須占有一席之地。
中國(guó)著名紅茶專家、機(jī)制茶之父、滇紅創(chuàng)始人馮紹裘在《滇紅史略》中描述道：“滇紅以它特有的香高味濃而著稱于世，以它獨(dú)特的形美色艷馳名中外”。而臨滄作為世界著名的“滇紅之鄉(xiāng)”，所產(chǎn)滇紅茶品質(zhì)更佳。佤山映象在臨滄滄源自有28000畝生態(tài)大葉種茶園，平均海拔1800米，精選優(yōu)質(zhì)細(xì)嫩芽葉，以傳統(tǒng)工夫滇紅茶工藝制作。
滇紅工夫茶初制分為：萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。其中揉捻是工夫紅茶塑造外形和形成內(nèi)質(zhì)的重要工序。工夫紅茶要求外形條索緊結(jié)，內(nèi)質(zhì)滋味濃厚甜醇，它取決于揉葉的緊卷程度和細(xì)胞的損傷率。發(fā)酵是形成品質(zhì)的重要工序，促進(jìn)內(nèi)含物發(fā)生深刻變化，為形成紅茶特有的色、香、味品質(zhì)準(zhǔn)備基質(zhì)，清新鮮濃的花果香味便是發(fā)酵葉特有的香氣。
滇紅茶在加工過程中，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，兩者含量適當(dāng)，比例協(xié)調(diào)，則味醇厚鮮爽；其他化學(xué)成分如多酚類化合物及其氧化產(chǎn)物、生物堿、茶多糖等等，都有益于人體健康。
金絲王
●金毫油潤(rùn)豐密，勻齊肥壯，鋒苗秀麗。熟果般的橙紅色茶湯，透出甜潤(rùn)花香，芬芳怡人。
●入口鮮嫩甜潤(rùn)，花香交融，回甘舒潤(rùn)，唇齒留香。細(xì)膩甘甜，喝后口中甜滑持久。葉底柔嫩肥壯，茶毫厚實(shí)，金黃舒展。
紅松針
●一芽一葉清晰可見，條索緊細(xì)直挺，細(xì)看茸毛厚重，色澤烏潤(rùn)。
●出湯紅艷明亮，口感甜潤(rùn)芬芳，滋味醇厚鮮爽，醇和且飽滿。葉底芽葉舒展，芽毫秀麗。
紅韻
●選用一芽二葉鮮葉為原料，條索勻整，緊結(jié)烏潤(rùn)。
●湯色橙紅透亮，花香伴焦糖香，香味四溢?？诟袧庥麸枬M，醇和甘甜。葉底橙紅鮮亮，柔軟留香。
品味好茶，還需要有好的沖泡技藝。蓋碗建議投放5g，馬克杯3g，水溫90-93℃；滇紅的包容性很強(qiáng)，既可以直接清飲，亦可加糖、加奶調(diào)和后飲用，加奶后的香氣、滋味依然濃烈奔放。只要沖泡得當(dāng)，便可感受到“未須乘此蓬萊去，明日論詩(shī)齒頰香”那般香郁味濃。
